絲瓜雲耳炒魚鬆

絲瓜雲耳炒魚鬆

材料-
魚膠(已調味)200克，絲瓜200克，雲耳(浸透，(火畏)煮)6-8隻，紅蘿蔔(切薄片)1/4個，蒜頭(切片)1粒

汁料-
水5湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

製法-
1.魚膠用油煎熟，取出，切條備用。
2.雲耳修剪及切小塊，放滾水內，加少許鹽及糖(火畏)煮片刻，取出。
3.絲瓜刨去硬邊，切件；紅蘿蔔切薄片，蒜頭切片。
4.燒2湯匙油，爆香蒜片，加絲瓜炒透，再加紅蘿蔔片炒熟，洒少許鹽；然後加雲耳，魚鬆及芡汁兜炒。