凰凰青口

凰凰青口(食譜設計﹕ANNIE)
材料-
急凍去殼青口8-10隻，蛋4隻，芫茜及蔥(切碎)各1棵，榨菜絲2湯匙，粉絲(浸透)1小紮

醃料-
生抽1茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，生粉少許(後下) 汁料-(蛋)鹽3/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，油1湯匙

製法-
1.青口沖淨及抹乾，切粗粒或開半，與醃料拌勻待片刻，用少許油爆香。
2.蛋與調味料拌勻，粉絲浸後，用熱水拖一拖軟，切段，全部材料拌勻，鍋內燒少許油,放入蛋混合物兜炒熟。