山藥杞子炒肉片

山藥杞子炒肉片(食譜設計﹕陳國賓)

材料-
鮮山藥(淮山)1條，杞子2湯匙，罐頭龍眼肉10粒，瘦肉片200克，薑2片

醃料-
鹽半茶匙，生抽3/4湯匙，胡椒粉少許

調味料-
鹽半茶匙，糖1茶匙

製法-
1.先將山藥條切片、另將杞子隔水蒸10分鐘備用。
2.預先將瘦肉片與醃料混合，醃20分鐘。
3.用少量油起鍋爆香薑片，放入肉片粉香。
4.放入山藥片，少量水炒2分鐘至透明。
5.放入杞子、龍眼肉、鹽、糖炒勻即成。