翠玉瓜蒜子爆田雞

翠玉瓜蒜子爆田雞(食譜設計﹕ANNIE)
材料-田雞(斬件)2隻，翠玉瓜1個，蒜頭10粒，紅蘿蔔片數片，薑2片

醃料-
薑汁1湯匙，生抽1湯匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙

汁料-
水5湯匙，蠔油及生抽(各)1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

製法-
1.田雞整理好洲淨及斬件，與醃料拌勻待片刻。
2.翠玉瓜沖淨連皮切件。
3.燒油，把蒜頭原粒半煎炸至金黃色，取出。倒出多餘油剩1湯匙，放下翠玉瓜及紅蘿蔔炒熟，取出。
4.燒1-2湯匙油，爆炒薑及田雞，贊些酒，所有材料回鍋埋芡即成。