芫茜皮蛋魚片蒸蛋

芫茜皮蛋魚片蒸蛋(食譜設計﹕ANNIE)
材料-魚柳(約一條桂魚)150克，皮蛋(切粒)1隻，芫茜(切碎)1棵，鮮菇50克，蛋3隻，清雞湯1杯至1杯半，胡椒粉少許，生抽少許

醃料：
鹽¼茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉半茶匙，水1茶匙

製法-
1.魚柳切片，與醃料拌勻待片刻。
2.皮蛋沖淨切粒，芫茜沖淨切碎，鮮菇沖淨。
3.燒水，把魚肉及鮮菇快手飛水，隔淨。
4.蛋拌勻，與所有材料拌勻放深碟內，隔水用中慢火蒸熟。
5.食時可多撒些芫茜及豉油。