酸甜三絲鯇魚腩

酸甜三絲鯇魚腩
材料-
鯇魚腩500克，酸瓜絲1/3條，酸薑絲2湯匙，甘筍絲3湯匙

醃料-
麻油2茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙

調味料-
糖1湯匙半，水3湯匙，喼汁3/4湯匙，生粉半湯匙

製法-
1.先將魚腩及醃料混合醃15分鐘。
2.慢火將魚腩煎熟，上碟備用。3.開鍋加入甘筍、用少量水將甘筍絲炒軟。
4.加入酸薑絲、酸瓜絲、糖、喼汁及水煮成獻汁。
5.將魚腩回鍋少勻即成。