甜菜甫牛肉粒

甜菜甫牛肉粒
材料-
牛肉眼扒250克，甜菜甫(加油及糖炒)100克，蒜茸1茶匙，紅椒(切粒)1隻，脆乾蔥片2湯匙

醃料-
(牛肉)生抽1湯匙，糖半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙

汁料-
水5湯匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，生粉半茶匙

製法-
1.牛肉眼扒切粗粒，與醃料拌勻待片刻。
2.甜菜甫浸軟，切粒。紅椒去籽，切粒。
3.燒熱鍋，把甜菜甫用乾鍋兜炒至略乾身，加少許油及1茶匙糖炒至香口，取出。
4.再燒1湯匙油，炒牛肉粒，加蒜茸，然後加紅椒及甜菜甫，埋芡。
5.上碟後洒下脆乾蔥片。