雙冬燴魚唇

雙冬燴魚唇(食譜設計﹕李錦聯)

材料-濕發魚唇10安士，罐頂冬筍(切角)1杯，濕發冬菇6隻，燒腩肉3安士，甘筍片8片，薑片8片，蔥段1/3杯

汁料-
上湯1杯1/3，生抽半茶匙，老抽1茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，糖半茶匙

製法-
1.魚唇洗浮切件，以薑、蔥出水5份除去腥味，取出吹乾身。
2.下薑片甘筍片及冬筍爆炒，加入冬菇、燒腩肉及魚唇，贊酒。
3.下汁料煮滾，慢火燴煮約10分鐘至入味。
4.以生粉水埋芡，放在灼西熟之西蘭內即成。