什錦釀金銀豆腐

什錦釀金銀豆腐(食譜設計﹕Annie)
材料-
煎炸豆腐1盒，日式豆腐皮1包，冬菇(浸透及切碎)2隻，叉燒(切碎)1/3杯，芹菜(切碎)1/4杯

調味料-
鹽3/4茶匙，糖半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1湯匙半

汁料 (1)-乾蔥(切碎)1粒，蒜頭(切碎)1粒
汁料 (2)-水半杯，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙半

製法-
1.煎炸豆腐放大碗內壓爤。加入切碎配料(冬菇，叉燒，芹菜及調味料)拌勻。
2.日式豆腐皮一件剪開半成袋狀，釀入豆腐餡，排放碟內蒸熟。
3.燒半湯匙油爆香乾蔥及蒜頭，倒入芡汁煮滾，淋於釀好豆腐上。