欖豉肉排茄子砵

欖豉肉排茄子砵(食譜設計-Annie)

材料-
肉排300克，茄子350克

醃料-
生抽1湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，水1-2湯匙 欖豉醬-蒜茸1茶匙，紅辣椒(切碎)半隻，欖角(切碎)6-8粒，豆豉1茶匙，糖1茶匙，生抽1湯匙，油1湯匙

製法-
1.肉排沖淨及抹乾，與醃料拌勻，待片刻。
2.茄子沖淨，連皮切件，排放碟內。
3.欖豉醬用油炒香，與醃好之肉排拌勻。
4.全部材料放茄子上，撥平。
5.隔水蒸20-25分鐘至肉排熟，這時茄子吸取肉排及欖豉味。